그릴은 전 세계적으로 가장 사랑받는 요리 방법 중 하나, 특히 뒷마당, 캠프장 또는 파티오와 같은 야외 환경에서입니다. 스테이크를 뿌리거나 야채를 굽거나 천천히 조리하는 갈비뼈에 관계없이 그릴의 성능이 필수적입니다. 그릴의 내구성과 안전에 영향을 미치는 중요한 요소 중 하나는 특히 고열에 노출 될 때 성분의 재료입니다. 다양한 재료 중에서 스테인레스 스틸 부품은 바베큐 그릴에 널리 사용되지만 고온 그릴에 적합합니까?
짧은 대답은 다음과 같습니다. 그렇습니다. 스테인레스 스틸 부품은 특히 올바른 학년과 두께로 만들어 질 때 고온 그릴에 매우 적합합니다. 왜 스테인레스 스틸이 강렬한 열에서 굽는 데 신뢰할 수있는 재료와 어떤 요인을 고려해야하는지 살펴 보겠습니다.
BBQ 그릴에서 스테인레스 스틸이 사용되는 이유
스테인레스 스틸은 크롬을 함유 한 철 기반 합금 (일반적으로 약 10.5% 이상)으로 녹과 부식에 대한 시그니처 저항을 제공합니다. 바베큐 그릴에서 스테인레스 스틸은 일반적으로 다음에 사용됩니다.
격자
버너
히트 플레이트 (화염 테이머)
주택 또는 기관
온난화 랙
측면 선반 및 제어 패널
스테인레스 스틸은 내열, 강도, 위생 및 쉬운 청소의 조합을 제공하므로 장기 야외 사용에 이상적입니다.
스테인레스 스틸의 고온 저항
그릴은 종종 400 ° F (200 ° C)에서 700 ° F (370 ° C) 범위의 온도를 포함합니다. 주요 관심사는 스테인레스 스틸이 뒤틀림, 부식 또는 분해없이 반복 난방 사이클을 견딜 수 있는지 여부입니다.
스테인레스 스틸의 수행 방법은 다음과 같습니다.
| 스테인레스 스틸 등급 | 최대 작동 온도 | 그릴에서 일반적인 사용 |
| 304 스테인레스 스틸 | ~ 870 ° C / 1600 ° F | 격자, 버너, 몸 |
| 430 스테인레스 스틸 | ~ 815 ° C / 1500 ° F | 그릴 뚜껑, 열 방패 |
| 201 스테인리스 스틸 | ~ 760 ° C / 1400 ° F | 예산 그릴 부품 |
위에서 볼 수 있듯이, 304 및 430 스테인레스 스틸 등급 (바베큐 그릴에서 가장 흔한 스테인레스 스틸 등급)은 그릴 기온을 굽는 동안도 그릴 온도를 처리합니다.
고열에서 스테인레스 스틸의 장점
1. 뒤틀림에 대한 저항
품질 스테인레스 스틸, 특히 두껍고 제대로 제작 될 때 고온에서 모양이 고열되어 있습니다. 이것은 직접 불꽃에 끊임없이 노출되는 격자 및 버너에 특히 중요합니다.
2. 부식 저항
스테인레스 스틸은 열, 수분, 그리스 및 산성 식품에 반복적으로 노출 된 후에도 녹슬지 않습니다.
3. 청소하기 쉽습니다
스테인레스 스틸 부품은 다크 파티 나 또는 사용과 관련된 변색을 일으키지 만 강렬한 그릴 세션 후에도 와이어 브러시 나 온화한 클리너로 쉽게 청소할 수 있습니다.
4. 식품 안전
스테인레스 스틸은 반응하지 않으므로 높은 열에 사용될 때에도 화학 물질이나 금속 풍미를 식품에 침출하지 않습니다. 또한 도자기 코팅 된 재료처럼 칩하지 않습니다.
스테인레스 스틸 그릴 부품을 선택할 때 고려 사항
스테인레스 스틸은 일반적으로 내열성이지만 모든 스테인레스 스틸이 동일하게 생성되는 것은 아닙니다. 명심해야 할 몇 가지 주요 요소는 다음과 같습니다.
1. 강철 등급
304 스테인레스 스틸에는 더 많은 니켈이 포함되어 있으며 부식성이 높아 프리미엄 그릴 부품에 이상적입니다.
430 스테인레스 스틸은 자기 및 부식성이 적지 만 여전히 많은 부품에 적합합니다.
201 스테인레스 스틸은 종종 예산 그릴에 사용되지만 열과 녹에 대한 저항력이 낮습니다.
2. 두께
재료가 더 두껍을수록 고온에서 더 잘 수행됩니다. 얇은 스테인레스 스틸 부품은 시간이 지남에 따라, 특히 그릴이 야외에서 발견되지 않은 경우 시간이 지남에 따라 뒤틀 리거나 찌그러 질 수 있습니다.
3. 용접 및 구성
고품질 용접 및 원활한 조인트는 열 팽창 및 수축에 노출 될 때 균열 또는 손상의 위험을 줄입니다.
4. 유지 보수
스테인레스 스틸은 열과 녹에만 저항하지만 성능과 외관을 저하시킬 수있는 그리스와 잔류 물을 제거하기 위해 정기적 인 청소가 필요합니다.
굽는 데 실제 사용
실제적으로 사용하면 스테인레스 스틸 구성 요소가 다음과 같은 작업에서 매우 잘 작동합니다.
600 ° F 이상의 구형 고기 - 스테인레스 스틸 강판은 적절한 시어 자국에 필수적인 열을 달성하고 유지할 수 있습니다.
간접 열 조리 - 화염 테이머와 스테인리스 스틸로 만든 버너는 음식을 태우지 않고 열을 고르게 배포하는 데 도움이됩니다.
연기가 자욱한 장거리 요리-다른 재료와 달리 스테인레스 스틸은 느리게 조리 된 바베큐 온도에서 독성 연기를 방출하거나 저하되지 않습니다.
전문 또는 빈번한 그릴의 경우, 스테인레스 스틸 그릴 구성 요소는 종종 주철 또는 에나멜 코팅 부품과 같은보다 저렴한 대안이 종종 장기 투자로 간주됩니다.
예, 바베큐 그릴 스테인레스 스틸 부품 고온 그릴에 매우 적합합니다. 그들의 탁월한 내열, 구조적 강도 및 녹슬지 않는 특성은 야외 요리 애호가와 전문가 모두에게 선택을 선택합니다. 느리게 흡연하는 갈비뼈 나 플래시 스테이크 스테이크, 스테인리스 스틸 부품, 특히 304 학년으로 만든 스테인리스 스틸 부품은 신뢰성과 안전성으로 작업을 처리 할 것입니다.
새로운 그릴 또는 교체 부품을 시장에 가면 다음을 찾으십시오.
304 등급 스테인리스 스틸
두꺼운 게이지 재료
평판이 좋은 제조 품질
올바른 스테인레스 스틸 부품을 선택하면 그릴이 열에서 잘 작동하고 시간이 지남에 따라 멋지게 보이며 몇 년 동안 지속됩니다.
